益生菌-应用案例
《Front Microbiol》丨北京工商大学Tariq Aziz团队揭示益生菌藏灵菇植物乳杆菌抗氧化及抗菌活性
发布时间：2025-12-22
2023年9月25日，北京工商大学北京食品添加剂工程技术研究中心Tariq Aziz团队在《Front Microbiol》期刊发表了题为“Assessing the probiotic potential, antioxidant, and antibacterial activities of oat and soy milk fermented with Lactiplantibacillus plantarum strains isolated from Tibetan Kefir”的论文。文章通过从西藏藏灵菇中分离出的三种不同的植物乳杆菌菌株发酵燕麦奶和豆浆，研究其抗氧化和益生菌特性，发现用植物乳杆菌菌株发酵的豆浆和燕麦奶具有良好的益生菌、抗菌和抗氧化特性；这些结果有助于生产不含乳制品的益生菌替代品，其研究对那些由于饮食或过敏限制而无法食用乳制品的人是有益的。
迈沃德厌氧工作站为核心实验提供了关键技术支撑，成为研究顺利推进的核心保障。植物乳杆菌作为兼性厌氧菌，其益生菌活性（如产酸能力、抗菌物质合成）与抗氧化特性的稳定表达，高度依赖厌氧环境 —— 有氧条件下不仅会导致菌株生长速率下降、代谢产物失衡，还会破坏其细胞膜完整性，直接影响发酵产物的益生菌功效与抗氧化活性检测结果，而该研究需从西藏藏灵菇中有效分离目标菌株并进行规模化纯培养，对厌氧环境的稳定性与操作便捷性提出了严格要求。迈沃德厌氧工作站解决了传统培养中氧浓度波动、菌株分离效率低、发酵特性易受干扰等痛点，通过高精度氧控系统快速构建稳定厌氧环境，配合恒温恒湿模块保障菌株代谢一致性。迈沃德致力于为您提供专业的厌氧培养解决方案，丰富的定制选项也让不同应用场景更加灵活。
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2023年9月25日，北京工商大学北京食品添加剂工程技术研究中心Tariq Aziz团队在《Front Microbiol》期刊发表了题为“Assessing the probiotic potential, antioxidant, and antibacterial activities of oat and soy milk fermented with Lactiplantibacillus plantarum strains isolated from Tibetan Kefir”的论文。文章通过从西藏藏灵菇中分离出的三种不同的植物乳杆菌菌株发酵燕麦奶和豆浆，研究其抗氧化和益生菌特性，发现用植物乳杆菌菌株发酵的豆浆和燕麦奶具有良好的益生菌、抗菌和抗氧化特性；这些结果有助于生产不含乳制品的益生菌替代品，其研究对那些由于饮食或过敏限制而无法食用乳制品的人是有益的。
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